为保障我市食品消费安全，根据年度食品安全监督抽检计划，2018年5月，厦门市市场监督管理局组织对我市流通环节食用农产品226批次食品样品开展了监督抽检。根据食品安全国家标准和检验规范，个别项目不合格，其产品即判定为不合格食品。 

　  总体情况：5月监督抽检流通环节食用农产品226批次食品样品，检出不合格样品7批次。样品覆盖我市6个区的农产品批发市场、农贸市场等，其中思明区35批次，湖里区52批次，集美区34批次，海沧区29批次，同安区38批次，翔安区38批次。抽样检验项目合格样品219批次，不合格样品7批次。其中蔬菜99批次，不合格2批次；水产品54批次，不合格5批次；畜禽肉及副产品52批次，豆类3批次，生干坚果与籽类食品4批次，水果类8批次，鲜蛋6批次，全部合格。 

　  不合格产品情况如下： 

　  1、福建省厦门市翔安区上吴路525/527/529号厦门市翔安区佳佳有食品店销售的姜,铅检出值为0.165mg/kg，标准规定为≤0.1 mg/kg。检验机构为福建检验检疫技术中心。 

　  2、福建省厦门市翔安区上吴路525/527/529号厦门市翔安区佳佳有食品店销售的鲫鱼（活）,恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为204.5μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。检验机构为福建检验检疫技术中心。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　  3、福建省厦门市集美区同集南路68号美岁天地B101厦门润泰康成商业有限公司销售的冰鲜黄花鱼,恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为888μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。检验机构为厦门中集信检测技术有限公司。 

　  4、福建省厦门市同安区同集北路与梧侣路交叉路口新景舜弘现代城负一层A区厦门永辉民生超市有限公司同安新景舜弘现代城店销售的白鲫鱼,恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为458μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。检验机构为厦门中集信检测技术有限公司。 

　  5、厦门市海沧区海沧街道海兴路79号之17厦门鑫海兴超市有限公司销售的线椒,克百威检出值为0.097 mg/kg，标准规定为≤0.02 mg/kg。检验机构为福建省产品质量检验研究院。 

　  6、厦门市海沧区兴港路西侧禹州华侨城A地块9#-12#楼负一层厦门永辉民生超市有限公司销售的明虾，呋喃唑酮代谢物检出值为77μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为福建省产品质量检验研究院。 

　  7、厦门市翔安区马巷镇巷南路105号105厦门市翔安区林一龙水产品经营部销售的沙包（活），氯霉素检出值为190μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司。 

　  对上述监督抽检中发现的不合格食品，经营单位所在的集美区、海沧区、同安区、翔安区市场监督管理局已要求相关经营单位立即采取下架、召回等措施，控制风险，并依法予以查处。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。 

　  食品安全消费提示： 

　  厦门市市场监督管理局提醒您：应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12315、12331。 

消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录厦门市市场监督管理局网站（http://www.xmscjg.gov.cn/）查询或关注“食安厦门”官方微信。 

　  风险交流：食品安全专家面对面 

　 （厦门市食品安全专家委员会委员、厦门市人民检察院正科级检察员 徐进发） 

　  一、铅 

　  铅属于重金属污染物指标，GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定块根和块茎蔬菜中铅的限量为≤0.1mg/kg。随着工业“三废”排放量的增加，土壤、地下水及地表水受到污染，加上化肥中也含有铅，大量重金属进入农田。生姜是草本植物姜的新鲜根茎，其生长周期长，具有富集铅的特点，易导致产品污染物超标。 

　  二、恩诺沙星 

　  恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟奎诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为 100ug／kg（以恩诺沙星十环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄人奎诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。 

　  三、克百威 

　  克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂和杀线虫剂，具有触杀和胃毒作用，它与胆碱酯酶结合不可逆，因此毒性甚高。针对农药残留超标的水果，建议食用前浸泡水洗可清除部分残留农药。如果没有长期食用农药残留超标的食品，一般不会对消费者造成明显的健康伤害。如果长期食用农药残留超标的水果，虽然不会导致急性中毒，但可能在体内蓄积，对人体健康产生一定的不良影响。 

　  四、呋喃唑酮代谢物 

　  呋喃唑酮是硝基呋喃类药物中的一种，该类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。 

　  五、氯霉素 

　  氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部235公告）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起抑制骨髓造血功能造成过敏反应、引起再生障碍性贫血，此外还可引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。 

  

　　　　　　　　　　　　　　  厦门市市场监督管理局 

2018年6月 8 日