第十届海峡论坛·两岸特色庙会在集美圆满落幕。本届庙会邀请80多家来自海峡两岸的美食商户、伴手礼商户、精品水果商户，每日近万人参与庙会主题活动，为确保顺利举办，集美区政府及有关部门高度重视，全力开展食品安全保障工作。  

　　一是加强组织领导。成立了由副区长任组长、相关部门主要领导为副组长、主要业务科（室）骨干为组员的食品安全工作领导小组，制定了《食品安全保障工作方案》、《食物中毒应急处理预案》和《不利天气工作预案》。通过召开协调部署会，建立食品安全管理机构、制度及岗位责任等措施，确保工作落细落实。 

　　二是强化主体责任。向每个摊点分发《食品安全告知书》，组织参展食品摊点签订《食品安全责任承诺书》，加强内部检查管理，开展食品安全隐患自查自纠，要求每家食品摊点提供展品报备申请表，并及时向市场监管部门报告筹备进展情况。 

　　三是提前介入指导。严格审查参展商主体资质，组织参展摊点从业人员食品安全制度常识强化培训，开展从业人员健康管理、食品贮存保管、经营场所卫生、餐饮具清洗消毒保洁等环节事前监督检查，出具监督意见书3份。 

　　四是落实全程监管。每天派驻4名执法人员现场监督，对照《现场保障工作日志表》，开展食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节全覆盖巡回监督检查。 

　　五是严把源头管控。台湾商家进口的食材做到通关手续齐全、提供海关检验检疫合格证，厦门本地商户自行采购的食材要求进货凭证齐全、食源信息可追溯。由第三方检测机构担负现场检测任务，每天对参展的食品开展现场检测，共抽检53批次，检测全部合格。